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      早點小吃

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      • 大餡餃子技術培訓班
      培訓課程:大餡餃子技術培訓班 所屬類別:早點小吃

      簡介:餃子,距今已有一千八百多年歷史,是中國古老的傳統面食。餃子北方人吃百不膩,鮮美、細膩,煮著吃,煎著吃、蒸著吃,怎么都好吃。

      課程簡介

      -----不沾不粘、味道獨特、先嘗后學、包教包會-----

      【專業介紹】:

      餃子,距今已有一千八百多年歷史,是中國古老的傳統面食。餃子北方人吃百不膩,鮮美、細膩,煮著吃,煎著吃、蒸著吃,怎么都好吃。

      【課程介紹】

      本專業以較短的時間幫助減少摸索時間,讓您快速掌握技術,標準化配方完全公開,所用到的餡料均為風味獨家大餡水餃,市場少有,味道獨特,成本不高,特別適合開辦小型餃子館以及酒店、酒樓主食品種使用。

      【課程內容】

      基礎部分:

      1、餃子皮專用面粉的筋度選擇

      2、餃子面的水、面配比和攪拌技法

      3、出條、下劑子、搟皮和包制工藝的技術反復練習

      4、核心肉餡的調制技術;素餡的調制技術

      5、大餡水餃包制手法學習以及工藝要求

      6、煮制水餃的技術要領。

      核心產品:

      豬肉白菜、豬肉大蔥、豬肉蓮藕

      豬肉韭菜、豬肉酸菜、豬肉玉米

      豬肉茴香、豬肉芹菜、豬肉青椒

      羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大蔥

      牛肉胡蘿卜、大蝦三鮮、鲅魚韭菜

      韭菜雞蛋、茴香雞蛋、素三鮮

      西葫蘆雞蛋、什錦全素、香菇三鮮

      雙面煎餃(特色)、冰花水餃(特色)

      墨魚水餃(特色)、翡翠水餃(特色)

      【學期和上課方式】

      學期約5天(根據學習進度和掌握程度),

      小班預約制,上課時間靈活自由,老師一對一指導

      培訓流程

      1、學員跟著師傅一步一步的操作,師傅會發現和糾正實際操作中的問題。

      2、每一環節的問題不解決,師傅就不進行下一步的教學,保證學員不帶著問題學習。

      3、學員對師傅的每一操作環節都要認可和簽字確認,確保技術環節不縮水。

      4、學業完成后學員還要對師傅的教學予以最后質量評價,保證學員學習的權益不受侵害。

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