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      • 老北京炸醬面專業
      培訓課程:老北京炸醬面專業 所屬類別:面食點心

      簡介:老北京炸醬面,是一道具有北京特色的地方面食。炸醬選用北京特產干黃醬,與加肥肉丁一起小火久燉,肉有醬味,醬有肉味,配上面條和菜碼,葷素搭配得當,在物資匱乏的年代,迅速成了民間的美味珍肴,被譽為口味好、能吃飽、花費少、有特色的地道的老北京美食代表。

      課程簡介

      專業介紹

      老北京炸醬面,是一道具有北京特色的地方面食。炸醬選用北京特產干黃醬,與加肥肉丁一起小火久燉,肉有醬味,醬有肉味,配上面條和菜碼,葷素搭配得當,在物資匱乏的年代,迅速成了民間的美味珍肴,被譽為口味好、能吃飽、花費少、有特色的地道的老北京美食代表。

      課程亮點

      北京老面點師手把手教,味道純正,地域特點明顯,真正傳承老北京飲食文化,傳承老味道。

      【項目內容】

      1、手搟面的筋度選擇和手搟面的制作技術

      2、炸醬的品牌選擇和品質鑒別

      3、炸醬的核心技術手法

      4、常用于菜碼的食材和加工

      5、煮面的工藝要求和煮制標準

      6、成品上桌具體要求

      【學期和學習方式】

      學習炸醬面約2-3天(根據掌握情況時間會浮動);

      小班預約制,上課時間靈活自由,老師一對一指導

      后續服務支持

      1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務, 讓學員放心學習,安心創業。

      2、協助學生完成成本控制,做到經營利潤最大化。

      3、開店過程中遇到問題可以隨時微信老師,保證24小時滿意答復。


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