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      鹵菜熟食

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      • 老北京蒜腸培訓班
      培訓課程:老北京蒜腸培訓班 所屬類別:鹵菜熟食

      簡介:蒜腸是熟食中常見的一種,也是銷售量很大的產品。使用精選豬肉,加大蒜后制成的熟食產品。北京的蒜腸非常有名,咸淡適中,酸味濃郁,質感有彈性,口感舒適,是北京人餐桌常備的熟食產品。

      課程簡介

      【課程介紹】

      蒜腸是熟食中常見的一種,也是銷售量很大的產品。使用精選豬肉,加大蒜后制成的熟食產品。北京的蒜腸非常有名,咸淡適中,酸味濃郁,質感有彈性,口感舒適,是北京人餐桌常備的熟食產品。

      【課程亮點】

      1、精心挑選食材、反復、細心打造技術,特色鮮明突出。

      2、標準化配方和制作工藝,自己掌握核心,經營無憂。

      3、不使用化學添加劑和防腐劑,打造獨特的健康理念。

      4、全程強調成本控制,物料、人工低于同行,薄利多銷以量取勝。

      5、無需任何經驗和技術基礎,全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

      6、提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接,讓您輕松當老板!

      【課程內容】

      1、豬肉和淀粉的選擇要求;

      2、大蒜以及香辛料的配置

      3、食材的腌制核心技術;

      4、腸衣的選擇和初步加工;

      5、灌腸的技術手法和具體要求;

      6腸的煮制溫度和時間的要求;

      7蒜腸的成熟觀察和保管方法;

       

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