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      鹵菜熟食

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      • 老北京粉腸專修班
      培訓課程:老北京粉腸專修班 所屬類別:鹵菜熟食

      簡介:粉腸是其實就是淀粉腸,是用淀粉混合豬肉作為餡料,加入上好的香辛料調味后灌入腸衣中,再經過煮制、晾干等工序制成的香腸制品。

      課程簡介

      【課程介紹】

      粉腸是其實就是淀粉腸,是用淀粉混合豬肉作為餡料,加入上好的香辛料調味后灌入腸衣中,再經過煮制、晾干等工序制成的香腸制品。

      【課程優勢】

      1、口味南北皆宜-----每款產品精心挑選、反復打磨、細心打造,特色鮮明突出。

      2、出餐方便快捷-----標準化配方和制作工藝,自己掌握核心,經營無憂。

      3、產品衛生健康-----不使用化學添加劑和防腐劑,打造獨特的健康理念。

      4、經營成本低廉-----全程強調成本控制,物料、人工低于同行,薄利多銷以量取勝。

      5、技術簡單易學-----無需任何經驗和技術基礎,全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

      6、創業支持指導-----提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接,讓您輕松當老板!

      【課程內容】

      1、豬肉的選擇和加工方法;

      2、香辛料的配置和淀粉的選擇

      3、淀粉和肉的混合與腌制;

      3、腸衣的選擇和初步加工;

      4、灌腸的技術手法和具體要求;

      5、粉腸的煮制溫度和火力時間的要求;

      6、粉腸的保管方法

      【學期和學習方法】

      學期2-3天,小班一對一上課,學會為止。    

       

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