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      傳統風味

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      • 自助小火鍋
      培訓課程:自助小火鍋 所屬類別:傳統風味

      簡介:一鍋在手,溫暖一冬,衛生、健康不啰嗦,時尚小火鍋是年輕人聚餐的首選美食,營養豐富、健康美味。一人一鍋,圍坐于吧臺周圍,既保留了火鍋其樂融融的就餐氛圍,也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底,方便衛生、簡單實惠。特別適合大型商場、超市、學校等人流繁華地段連鎖經營。

      課程簡介

      【專業介紹】

      一鍋在手,溫暖一冬,衛生、健康不啰嗦,時尚小火鍋是年輕人聚餐的首選美食,營養豐富、健康美味。一人一鍋,圍坐于吧臺周圍,既保留了火鍋其樂融融的就餐氛圍,也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底,方便衛生、簡單實惠。特別適合大型商場、超市、學校等人流繁華地段連鎖經營。

      【課程亮點】

      湯底口味多樣,味道醇香,更適合年輕人味蕾

      調味蘸料和蘸醬將傳統和現代相結合,適應更廣泛的年齡段顧客需求

      30年的美食教育沉淀,產品品質更有保障

      課程內容

      一、鍋底制作

      二、清湯鍋底、麻辣鍋底、菌湯鍋底

      老鴨湯鍋底、番茄鍋底、印度咖喱鍋底

      二、蘸料制作

      自制花生醬調料、味增鮮椒調料

      香油調料、沙茶醬調料、海鮮汁

      三、食材加工

      蝦滑(丸)、魚滑(丸)制作

      【學期和學習方式】

      學期4天,小班一對一授課,親自動手操作,包教包會。

       【回答您關心的問題】

      1、開自助小火鍋餐廳市場前景如何?

      答:自助小火鍋的消費群體主要是年輕人,主打口味、衛生、經濟實惠。線上會員式營銷,打折、福利等等驚喜不斷,主要靠量取勝,基本收割了火鍋領域的年輕人市場。

      2、開自助小火鍋餐廳要注意哪些問題?

      答:首先地段很重要,大多開在超市、商場、寫字樓、學校周邊等人員聚集、年輕人多的地方。其次你要夠年輕,只有年輕人才了解年輕人。懂得他們的就餐習慣和特征。第三要學會得網上營銷,這是才餐廳必勝的法寶之一。

      3、學習4天就可以學會嗎?

      答:火鍋是餐飲行業最容易標準化的產品。唐人美食小火鍋的湯底和蘸料經過師傅們的精心打磨,已經全部實現標準化,不需要廚師長和廚師,任何人只要按照配方中的步驟,都可以輕松學會和掌握。


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